雞塊用印的！肯德基攜手俄國 3D 列印新創打造未來雞肉

你很難想像一間專賣炸雞的全球連鎖餐廳會跟科技扯得上關係，不過很愛玩點子的肯德基現在又有新花樣了，這一次就跟科技有關。根據外電報導，肯德基最近正在研究透過 3D 列印的方式「印」出雞塊，不過它與現在商業化的 3D 列印有點不同，稱為 3D 生物列印技術（3D Bioprinting）。

肯德基上週發表新聞稿，宣佈將與俄羅斯一家叫做「3D Bioprinting Solutions」的廠商合作，3D Bioprinting Solutions 將會運用雞肉細胞以及植物素材做 3D 列印，在不需要真實動物參與的前提下，製造出類似真實雞肉口感以及味道的雞塊；而肯德基參與的部分就是將雞塊用上自家的機密香料配方。

肯德基表示，目前市場上還沒有其他方式可以從動物細胞做出這麼複雜的產品；而從動物細胞製作肉類製品有幾個好處，首先是少去了傳統畜牧業在飼養雞隻時加入的多種添加物，因此可得到更乾淨的產品；另外由於細胞培養並未牽涉到屠殺動物，因此在動物福祉上面也更完善。此外，細胞培養也比傳統畜牧業更加環保與節能，溫室氣體的製造量比起畜牧業少了 25 至 100 倍。

肯德基表示，運用 3D 生物列印技術的雞塊產品，預計在 2020 年秋季於莫斯科率先開放測試。


引用來源：Slashgear、KFC